Котлеты из печени

Такие печеночные котлеты можно готовить как из говяжьей, так и из свиной печени. Чтобы печень не горчила, перед приготовлением рекомендуется замочить ее в молоке на полчаса.

Котлеты из печени рецепт

• 1 кг печени
• 200 г свиного сала (если есть)
• 3 моркови
• 3 луковицы
• 1-2 яйца
• 0,5 стакана риса
• 0,5 стакана муки
• соль, перец
• растительное масло

Как приготовить котлеты из печени

1. Рис сварить до полуготовности. Печень и сало пропустить через мясорубку, вбить яйца, добавить рис (если вы добавите много риса, котлеты получатся излишне плотными), перемешать ложкой и добавить муку. Посолить, поперчить, перемешать.
2. Лук нарезать и спассеровать. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
3. Разогреть сковородку, налить масло и ложкой выкладывать печеночную массу. Слегка обжарить с двух сторон, выложить в кастрюлю слоями, перекладывая луком с морковью. 
4. Накрыть крышкой, тушить в нагретой духовке 25-30 минут.

Котлеты из печени уместны как на повседневном столе, так и на праздничном.