Песочные сочни с творогом

Чтобы песочные сочни с творогом получились нежными и мягкими, после выпечки их лучше положить в пакет, чтобы они там немного попотели.

Песочные сочни с творогом

для теста:

• 2 яйца
• 180 г сахара
• 2 щепотки соли
• 200 г сметаны
• 150 г мягкого масла
• 2 ч л разрыхлителя или 0,5 ч л соды
• 700 г муки

для начинки:

• 400 г творога
• 1 яйцо и 1 желток (белок оставить для смазки)
• 3 ст л муки
• 100-120 гр сахара
• 1 ч л ванильного сахара

Как приготовить песочные сочни с творогом

Для теста взбить яйца, сахар, соль и сметану, добавить мягкое масло и взбить еще раз. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в первую массу, руками замесить мягкое тесто.

Для начинки смешать все ингредиенты. Тесто раскатать толщиной 3 мм и вырезать кружочки диаметром примерно 12 см. На каждый кружочек положить 1 ст л начинки, сложить половинки, защемлять их не надо, лишь слегка придавить бока. 

Разложить полученные сочни на застеленный бумагой противень. К желтку добавить немного молока, размешать и смазать сочни.

Духовку разогреть до 200 гр, выпекать песочные сочни с творогом около 20-25 минут до золотистого цвета.